La carte

Produits & saveurs du monde

Influence

Tous les deux mois nous vous proposons un menu différent variant au fur et à mesure des saisons et des produits provenant de France, mais aussi du monde. Inspiré des voyages du chef et des rencontres que nous avons pu faire.

Côté vin, nous allons tenter de vous retranscrire nos plus belles émotions à travers une philosophie qui nous est chère, la « Biodynamie ».

Venez voyager par le biais de notre cuisine et appréciez un moment convivial dans notre univers.

 

MENU DECOUVERTE 83€
Avocat/crabe
Guacamole d’avocat, crabe aux épices, bouillon citronnelle
Le foie gras signature
Foie gras poêlé, mousse de patates douces et fruits de la passion
Pêche
Dos de cabillaud/nori, purée d’artichauts, pakchoï et eryngii, crème ail des ours
Le canard
Magret de canard, crème pois chiche/citron confit, asperges et jus de viande aux morilles
Douceur de saison
Soupe de fraise, rhubarbe, crémeux mascarpone, sorbet basilic et amandes effilées
Mignardises
Crémeux chocotonka noisette caramel /lassi /douceur
SUGGESTIONS
Accords mets et vins 3 verres 42€ / 4 verres 52€
MENU GOURMAND 65€
Avocat/crabe
Guacamole d’avocat, crabe aux épices, bouillon citronnelle
Notre signature
Œuf parfait (ou foie gras poêlé +6€), mousse de patates douces et fruits de la passion
Pêche
Dos de cabillaud/nori, purée d’artichauts, pakchoï et eryngii, crème ail des ours
Douceur de saison
Soupe de fraise, rhubarbe, crémeux mascarpone, sorbet basilic et amandes effilées
Mignardises
Crémeux chocotonka noisette caramel /lassi /douceur
SUGGESTIONS
Accords mets et vins 3 verres 42€ / 4 verres 52€

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