La carte

Produits & saveurs du monde

Florence Lesaffre

"C'est toujours un régal de venir dans cet établissement. Une cuisine fine, savoureuse, variée, servie avec convivialité. Nous y avons passé un très bon moment, comme d'habitude. Merci au chef et au service."

Karine Marchesi

"Superbe expérience culinaire, les papilles gustatives sont conquises et moi aussi! J’ai chipoté sur le dessert du chef et j’ai vu qu’il l’avait changé pour des figues de saison. Très bonne idée, hâte de revenir !"

Tom Pittiloni

"Serveur parfait, efficace, chaleureux et connais ce qu’il propose (vin/carte). Ambiance douce et cosi, nous avons était pleinement satisfait de notre dîner ( très original ). Le menu était délicieux des amuses bouches jusqu’au dessert. Et nous reviendront avec plaisir goûter de nouvelles saveurs. Merci à la salle et la cuisine pour cette belle expérience.
Nous recommandons à 100% 😊"

Influence

Tous les deux mois nous vous proposons un menu différent variant au fur et à mesure des saisons et des produits provenant de France, mais aussi du monde. Inspiré des voyages du chef et des rencontres que nous avons pu faire.

Côté vin, nous allons tenter de vous retranscrire nos plus belles émotions à travers une philosophie qui nous est chère, la « Biodynamie ».

Venez voyager par le biais de notre cuisine et appréciez un moment convivial dans notre univers.

MENU EN 6 TEMPS 75€

Fraicheur estivale

Gaspacho de saison, fromage frais à l’aneth gravlax de saumon et courgettes rôties

Le foie gras signature

Foie gras poêlé, mousse de patates douces et fruits de la passion

Bar aux parfums d’Asie

Tartare de bar mariné à la grenade, avocat aux épices, aubergine à l’asiatique

Filet de Bœuf (≈100g) aux saveurs d’Amérique centrale

Filet de bœuf, petits pois et oignons confits au paprika, crémeux pois chiche, jus corsé

Douceur cerises

Cerises confites au poivre de Sichuan, mascarpone et sorbet menthe

Mignardises

Crémeux chocotonka noisette caramel/lassi au fruit/cookie pistache

SUGGESTIONS

Accords mets et vins 3 verres 38€ / 4 verres 49€

MENU EN 5 TEMPS 59€

Fraicheur estivale

Gaspacho de saison, fromage frais à l’aneth gravlax de saumon et courgettes rôties

Notre signature

Œuf parfait (ou foie gras poêlé +6€), mousse de patates douces et fruits de la passion

Bar aux parfums d’Asie

Tartare de bar mariné à la grenade, avocat aux épices, aubergine à l’asiatique

Filet de Bœuf (≈100g) aux saveurs d’Amérique centrale

Filet de bœuf, petits pois et oignons confits au paprika, crémeux pois chiche, jus corsé

Douceur cerises

Cerises confites au poivre de Sichuan, mascarpone et sorbet menthe

Mignardises

Crémeux chocotonka noisette caramel/lassi au fruit/cookie pistache

SUGGESTIONS

Accords mets et vins 3 verres 38€ / 4 verres 49€

MENU EN 3 TEMPS AU CHOIX 49€

Fraicheur estivale

Gaspacho de saison, fromage frais à l’aneth gravlax de saumon et courgettes rôties

Notre signature

Œuf parfait (ou foie gras poêlé +6€), mousse de patates douces et fruits de la passion

Bar aux parfums d’Asie

Tartare de bar mariné à la grenade, avocat aux épices, aubergine à l’asiatique

Filet de Bœuf (≈200g) aux saveurs d’Amérique centrale (+10€)

Filet de bœuf, petits pois et oignons confits au paprika, crémeux pois chiche, jus corsé

Douceur cerises

Cerises confites au poivre de Sichuan, mascarpone et sorbet menthe

Crémeux chocolat

Ganache au chocolat noir infusé tonka, caramel et noisettes torréfiées

SUGGESTIONS

Accords mets et vins 3 verres 38€ / 4 verres 49€

La carte

Produits & saveurs du monde

Influence

Tous les deux mois nous vous proposons un menu différent variant au fur et à mesure des saisons et des produits provenant de France, mais aussi du monde. Inspiré des voyages du chef et des rencontres que nous avons pu faire.

Côté vin, nous allons tenter de vous retranscrire nos plus belles émotions à travers une philosophie qui nous est chère, la « Biodynamie ».

Venez voyager par le biais de notre cuisine et appréciez un moment convivial dans notre univers.

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Lundi – Samedi