Cuisine gastronomique

Savourez des mets d'exception, imaginés et cuisinés par votre Chef, Aurèle Gasperoni.

Produits & saveurs du monde

Le chef cuisine à base de produits frais et locaux. Ses mets sont inspirés des 4 coins de la France et du monde.

Cadre idéal au port de Nice

Passez un agréable dîner au port de Nice, installés à votre guise en salle ou en terrasse.

Une cuisine

Créative

Ă€ seulement quelques minutes du port de Nice, nous vous invitons Ă  la dĂ©couverte de l’univers du restaurant Influence. InstallĂ©s en terrasse ou dans une salle au dĂ©cor apaisant, venez savourer une cuisine gastronomique, raffinĂ©e et « influencĂ©e » par les quatre coins de la France, de la MĂ©diterranĂ©e et mĂŞme du monde. 

Au restaurant Influence, nous vous promettons un moment de dĂ©couverte culinaire puisque le chef reprend des pièces et produits classiques du terroir (sĂ©lectionnĂ©s au marchĂ© !) qu’il revisite en suivant sa passion et les influences du monde. Des assiettes bien dressĂ©es, surprenantes, gĂ©nĂ©reuses et succulentes, c’est tout simplement ce qui vous attend chez Influence.

Produits frais

Le chef sélectionne des produits locaux, frais et du marché.

Mets gastronomiques

Ils sont imaginés et sublimés par notre chef. Emerveillez vos papilles !

Inspirations multiples

Notre menu change tous les mois et est influencé par les quatre coins de la France et du monde !

Emplacement idéal

Le restaurant est situé dans une rue calme, au port de Nice. Vous aurez le choix entre dîner en salle ou en terrasse.

La cuisine

d'un Niçois passionné

Aux fourneaux, c’est Aurèle Gasperoni qui est le maĂ®tre. Ce Niçois d’origine formĂ© Ă  l’institut Paul Bocuse possède une vĂ©ritable passion pour la cuisine.

C’est après avoir travaillĂ© dans de grandes enseignes qu’Aurèle est retournĂ© dans sa ville de cĹ“ur pour partager son amour de la cuisine dans son propre restaurant, Influence.

La Carte

Ce mois-ci le chef vous propose de savourer un ceviche de bar aux agrumes, des beignets de courgettes, de la polenta accompagnĂ©e de caviar d’aubergines, ainsi que de nombreuses autres surprises gustatives…

Menu Influence 75€
Le foie gras signature 14€
Pour finir son pain à se partager 18€

Le blog

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