Les fraises, ces petits trésors rouge vif qui égayent nos desserts et ravissent nos papilles, ont une histoire aussi fascinante que leur goût sucré. Originaires des régions tempérées de l’hémisphère nord, ces baies délicieusement parfumées ont conquis le monde entier grâce à leur saveur unique et leur polyvalence culinaire.

L’origine des fraises

Les fraises ont une longue histoire qui remonte à l’Antiquité. Les premières mentions de cette succulente baie remontent à l’époque des Romains, qui les cultivaient pour leur goût exquis et leurs prétendues vertus médicinales. Cependant, les fraises telles que nous les connaissons aujourd’hui sont le résultat de siècles de sélection et d’hybridation. Les premières variétés modernes ont émergé en Europe au XVIIIe siècle, et depuis lors, la culture des fraises n’a cessé de se développer.

Comment les cuisiner

Les fraises offrent une infinité de possibilités en cuisine. Que ce soit en confiture, en tarte, en salade de fruits ou simplement fraîches avec une touche de crème, ces baies polyvalentes ajoutent une touche de fraîcheur et de douceur à n’importe quel plat. Leur saveur acidulée se marie parfaitement avec une variété d’ingrédients, des agrumes aux herbes fraîches, en passant par le chocolat et le fromage.

« Douceur de fraises »

Dans notre menu, nous mettons en valeur toute la splendeur des fraises avec notre dessert exquis, la « Douceur de Fraises ». Cette création allie subtilement les différentes facettes de ce fruit emblématique. La soupe de fraises, légère et rafraîchissante, est rehaussée par des fraises confites qui concentrent leur douceur naturelle, tandis que le zeste de citron vert apporte une note vive et acidulée. Le tout est accompagné d’une glace toute amande, offrant une texture onctueuse et une saveur délicatement parfumée qui complète à merveille l’ensemble du dessert.